rieccomi qua per farvi TANTI AUGURIIIII

Ciao a tutti voi che passate da queste parti...vi ho lasciato nell'ultimo post con qualche notiziola e volevo informarvi che è andato tutto per il meglio. Mi trovo nella nuova casetta, l'intervento è andato bene e anche il responso. Non mi resta che farvi tanti auguri per questo nuovo anno
e...tornerò presto con nuove choccolerie...
bacioni
choccolata

Niente dolcetto...e ora vi spiego perchè

eccomi a ridosso del...dolcetto o scherzetto...e io choccolata in persona non ho nemmeno un dolcetto da presentarvi, volete sapere perchè? ecco la storia:
E' trascorso un po' di tempo dall'ultimo post e nel frattempo è successo di tutto, nell'ultimo mese ho trascorso il tempo ad inscatolare casa in vista del trasloco avvenuto venerdì scorso (la prima parte del trasloco). Tenete conto che il giorno prima del primo trasloco ho dovuto fare un intervento chirurgico. Doveva essere un day hospital ma alla fine è stato un day&night hospital perchè mi hanno fatto uscire il giorno dopo. E ovviamente il giorno dopo avevo i traslocatori in casa e quindi ho passato la serata precedente a scrivere sms al maritino che nel frattempo si è smazzato tutto da solo compreso la guardia al pupo.
...E inoltre dovendo finire i lavori nella casa nuova e avendo lasciato già la vecchia, mi trovo ospite dei miei e quindi mie care amiche aspettatemiiiiiiii appena potrò disporre di nuova cucina mi potrò sbizzarrire a preparare tante cosine buone buone...
tanti bacioni a tutti voi che passate da queste parti!!!!

aggiornamenti e ricettina...

Ciao a tutte,
rieccomi quindi dopo tanto tempo. Scusate la mia assenza è dovuta ad un periodo veramente "intenso" (diciamo così...) della mia vita. Solo in questi giorni mi divido tra il lavoro, l'inserimento all'asilo del mio cucciolotto, e l'organizzare la ristrutturazione e il trasloco nella nuova casa. Il tutto condito da una bella dieta ...quindi mangio poco...zero dolci...insomma avete un'idea di cosa vuol dire tutto questo per una golosona come me?? Ah non so se vi ho aggiornato sul fatto che oltretutto ho fatto il test e sono risultata INTOLLERANTE al LATTTOSIO. Ovviamente tutte quelle belle torte pannose e i dolcetti vari che ho preparato fino ad adesso ho dovuto dimenticarmeli per un po'....e dovrò continuare se voglio stare bene...ma qualche volta riesco a preparare qualcosina.
Come l'ultima volta che sono riuscita a preparare questo ciambellone morbidissimo e buonissimo di cui vi posto subito la ricetta. Purtoppo non ho una foto perchè quella che avevo era fatta dal cellulare e vi giuro era una schifezza. Quindi ecco a voi ricetta super collaudata garantisco il risultato viene ottima:

Ingredienti:
3 uova
170 gr di zucchero a velo
250 gr di farina
1 vasetto di panna da montare
1 bustina di lievito per torte
1 pizzico di sale
e la buccia di un limone grattugiato
1 pacco di gocce di cioccolato

Setacciate la farina con il lievito, a parte sbattete le uova con lo zucchero a velo, incorporate la farina (col lievito) , versate la panna, aggiungete il sale e la buccia del limone grattugiato. mescolate bene il tutto e procedete imburrando una teglia per ciambella. Una volta versato il composto aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate un po' per evitare che vadano sul fondo. Infornare per circa 40 minuti a 180°. Sformare e servire.

Mi dispiace davvero di non avere una foto da proporvi ma vi assicuro la bontà di questa ciambella, ottima per colazione. Nel caso voleste renderla più dietetica potete sostituire la panna con lo yogurt. Io ho provato entrambe...che dire ovvio che per me con la panna è più buona.
Ringrazio tutte voi che siete passate da queste parti anche nel mio periodo di assenza ...torno presto con una nuova goloseria.

Lo so sono in ritardo ma...

devo assolutamente ringraziare le due dolcissime broccole che un po' di tempo fa mi hanno donato questo bel premio e che giro a tutti voi che passate di qua. Per il resto vi racconto qualche news...perchè per il momento non ho nuove choccolerie da presentarvi a causa del fatto triste tristissimo che ho scoperto e capito da poco che faccio parte delle persone che sono intolleranti al lattosio. Per esserne certa il 30 giugno farò il test ma in pratica ne sono sicura al 99%.
Questo vorrà dire che dovrò dimenticare panna, cioccolato, crema pasticcera, crema chantilly ecc. ma non solo perchè purtroppo il lattosio è contenuto anche negli insaccati e ovviamente in tutti i derivati del latte.
Insomma in futuro posterò goloserie diverse o fatte con ingredienti alternativi. La bella notizia invece è che sabato partirò per una mini vacanzina di una settimana in sicilia. Quindi carissime/i aspettatemiiiiii che torno prestooooo
bacioni
choccolata

nuovi premi...e due chiacchere...

Ecco il nuovo premio gentilemente donato dalle due famose broccole
colgo questa occasione per spiegarvi che in queso periodo tra il caldo, la dieta e il poco tempo a disposizione non ho avuto modo di postare nuove cosine...ma abbiate fede e a presto vi sorprenderò con una nuova choccoleria...
Ah come vi avevo anticipato sono alla ricerca di una nuova cucina e..mamma mia quante belle cose che ho visto...come si fa a sceglierne una????
vabeh condividerò con voi la futura scelta...
Ringrazio pubblicamente le broccoline per il premio e per aver pensato a me e con questa vi saluto con un bacione.
A presto
choccolata

bomboloni, ciambelline e aggiornamenti personali

Dal titolo è facile intuire quindi di cosa tratta la goloseria del giorno...
Tutto nasce curiosando tra i vari blog, mi imbatto in quello della mitica paoletta e mi innamoro dei suoi bomboloni , così stampo la ricetta e via con le prove. Premetto che questa è stata la prima e per ora unica volta in cui mi sono cimentata in queste creazioni ma con le istruzioni della suddetta non ho trovato nessuna difficoltà e il risultato è stato strepitoso.
Vi riporto qui la ricetta che io ho preso invece qui :

INGREDIENTI:


300 gr. farina (50% manitoba e 50% farina 00)
1 uovo
1 tuorlo
16 gr lievito di birra fresco
5 gr di sale
buccia di 1 arancia piccola
60 gr. burro
50 gr. zucchero
25 gr latte al bisogno

Per decorare:
zucchero semolato a piacere

Fare un impasto con 50 gr di farina presa dal totale, 50 gr di acqua e il lievito. Mescolare in una ciotola quanto basta per amalgamare. Coprire con pellicola e far lievitare 40 minuti.
Impastare il primo impasto lievitato, la farina, le uova, il latte e il sale. Quando tutto è ben amalgamato aggiungere il burro morbido.
Se impastate nell'impastatrice ci vorranno 20 minuti, a mano andrà sbattuto sulla spianatoia e impastato molto bene fino a che diventerà elastico e si staccherà dalla tavola in un solo pezzo.
Lasciate lievitare ben coperto per circa 2 ore e 15 minuti. Riprendere l'impasto, appoggiarlo sulla spianatoia e sgonfiarlo leggermente. Fare le pieghe del secondo tipo, quelle in cui si prendono i lembi dell'impasto e si portano verso il centro. Far riposare 10 minuti coperto.

Stendere col mattarello, tagliare....anche con un bicchiere. A questo punto la paoletta indica due strade e delle due io ho seguito quella in cui è necessario posare sun un piano infarinato, coprire con pellicola e attendere circa 1 ora e 15 minuti, dopodichè friggere in abbondante olio di arachide ( se avete un termometro calcolate 170°). Scolare su carta assorbente, rotolare nello zucchero e servire.

Io devo dire che sono venuti veramente super buoni, per questa volta non ho fatto nessuna farcitura ma la prossima volta non mancherò di riempire con crema pasticcera.

Adesso veniamo agli aggiornamenti personali...beh in questi ultimi mesi siamo stati in giro...in visita per case in vendita perchè con l'arrivo del nanetto avremmo bisogno di qualche metro in più...e così dopo averne viste un milione finalmente abbiamo trovato quella che ci piace.
E dopo aver fatto una proposta ieri abbiamo avuto la notizia che è stata accettata e quindi HABEMUS CASA....
Non potete immaginare quanto sia elettrizzata e impaziente sia di vendere la nostra sia di trovarmi di nuovo a scegliere una bella cucina e complementi di arredo vari....
Insomma questo per me è l'anno dei cambiamenti ma per fortuna tutti positivi...
Bom il nanetto si è svegliato corro...
Alla prossima choccoleria...uhm...a proposito...non ho più fatto cose choccolose...allora promesso la prossima sarà choccoloserrima!!!

premi ...premi...e ancora premi!!!!

non ci posso quasi credere è un periodo ricco di doni...ringrazio la splendida lalu per avermi donato questi due premi e in questa occasione avevo pensato di girarli alle mie colleghe food blogger...ma poi girovagando qua e là ho notato che sono tutte superpremiate ...e dunque per non fare torti a nessuno e per non dare premi doppi decido di girarli a tutte le persone golose come me...
a proposito....aspettatemi che appena ho un attimo di tempo vi posto i miei mini bomboloni....

premio in arrivo

le due meravigliose broccole Francesca e Fiorella generosamente mi hanno donato questo premio...
per quanto riguarda il meme ...ragazze ancora non sono riuscita a "fare tutte le cose che dovevo fare negli altri meme"...
quindi vi ringrazio e mentre penso a qualche golosa choccoleria da condividere con voi mi gusto i vostri blog...
ah dimenticavo giro a tutti coloro che passeranno di qua il premio in questione

palline di pasta frolla con sorpresa!!

Di queste palline non ho una vera e propria ricetta perchè sono molto facili da fare e poi molto sfiziose da mangiare.
Dunque per la frolla io seguo sempre la ricetta di Paoletta e mi sono sempre trovata bene e la trovate qui.

Un a volta che avete l'impasto preparate delle palline al centro delle quali metterete una nocciola tostata, dopodichè rotolate le palline nella granella di nocciola. Cuocete in forno a 180° per circa 10 minuti. Sono molto golose e carine da presentare.

uhlala...nuovo premio!!!

Rieccomi dopo giorni di assenza, sono molto dispiaciuta per questa lontananza forzata dal blog e da voi ma purtroppo come vi ho già accennato adesso lavoro full time e quindi il tempo per preparare goloserie è visibilmente ridotto, ma soprattutto sono a dieta e quindi NON POSSO cimentarmi in cose che abbiano a che fare con queste creature meravigliose che sono però caloriche da morire...uffaaaaaa !!!! La buona notizia è che con la dieta che sto seguendo la cena della domenica sera è assolutamente libera e quindi come potete immaginare per una golosa come me potrò dare libero sfogo a sopperire la carenza di zuccheri.
Poi in questi giorni le due splendide broccolette mi hanno donato questo premio che giro con piacere a tutte voi che passerete di qua.

Approfitto di questa capatina per augurare a tutti buona Pasqua....con tutte le uova che avremo per casa potrò sicuramente pensare di preparare una bella choccoleria.

barchette alla crema....

Inizio scusandomi per l'assenza di questo ultimo periodo...la ragione di questa latitanza è stata il mio rientro full time a lavoro, si perchè prima ero part time....insomma trascorrendo molto più tempo in ufficio non sono riuscita ad aggiornarvi con nuove goloserie....Ma a quest'ora della sera trovo un momento per raccontarvi di queste barchette facilissime da realizzare.
Per questa volta ho usato un rotolo di pasta frolla già pronta perchè non avevo tempo per prepararla in casa e così con questo bel disco di pasta frolla ho rivestito delle formine e dopo le ho riempite con la crema chantilly ..la cui preparazione trovate qui.

Insomma come vi ho anticipato è una ricettina facilissima e veloce dove chiaramente potete farcire con qualsiasi crema, e dopo questa veloce incursione vi prometto per la prossima volta una choccoleria degna di questo blog.

la vera torta di compleanno

Come avevo anticipato ecco " the real cake" cioè questo non vuol dire che l'altra fosse falsa, ma solo che fosse una prova....quindi eccovi questa di pasta sfoglia farcita con uno strato di crema chantilly e uno di crema al cioccolato. Rivestita di panna montata, decorata con cialda di Winnie the Pooh sulla quale ho spennellato un po' di gelatina per esaltarne i colori.
Ed eccovi l'ultima fetta....

torta di compleanno...

Lo ammetto subito, questa torta era solo una prova per vedere se ero in grado di preparare una vera torta di compleanno...di quelle che piacciono tanto a me e tutta la famiglia, sto parlando di quelle fatte con la pasta sfoglia e non col pan di spagna.
Ecco infatti una tortina di pasta sfoglia appunto, uno strato di crema chantilly, e uno di crema al cioccolato fondente.

Per la preparazione di questa torta ho usato la confezione di pasta sfoglia già pronta in tre strati. Ho farcito uno strato con la crema chantilly (trovate la preparazione qui), uno con la crema al cioccolato ( ottenuta aggiungendo una tavoletta di cioccolato fondente fuso ad una parte del composto di crema pasticcera e panna che avevo per la crema chantilly). Dopodichè ho decorato con panna e aggiunto una cialda. Come ho già detto questa torta era un test, ho infatto imparato che la cialda va spennellata con la gelatina e mi sono poi perfezionata per la vera torta di compleanno del mio nanetto ( il che spiega la presenza di Topolino e Paperino) che ha compiuto la bellezza di 2 anni.

ehhh che meraviglia...un altro premio

Ricevo questo nuovo premio da Rebecca le regole sono simili a quelle degli altri premi, ma questa volta invece di girarlo ad altri blog lo dedico a tutti quelli che passano di qua.

premio meme...

E' arrivato il premio meme gentilmente assegnatomi dalla mitica sorbyy, le regole di questo premio sono semplici:

Scrivere 8 cose che ci prefiggiamo di fare nel 2009 e donarlo ad 8 blog:

e dunque vediamo ....

1 - preparare taaaaanti dolci ma anche...
2 - perdere definitivamente questi maledetti kg in più
3 - vedere tutti i film che sono in lista d'attesa
4- leggere i libri che ancora non ho letto
5- non comprare altri libri finchè non ho finito quelli che sono in attesa di lettura (circa una ventina)
6- cambiare casa
7- tenere pulita la macchina
8- vincere al superenalotto

e gli 8 fortunati blog a cui giro il premio meme sono:

tomato & basil
delizie del palato
rebecca del sol
fairyskull
snooky doodle cakes
profumo di sicilia
arietta
streghina

Ecco fatto e per ora finisco qui. Vi aspetto per la prossima choccolateria....

Torta superchoccolatosa

Eccomi di nuovo qui, ovviamente il tempo per aggiornare il blog con le nuove choccolaterie non è stato abbastanza e così è passato un po' di tempo dall'ultima volta...ma come si dice: meglio tardi che mai...

Dunque dicevo si tratta questa volta di una torta supermegachoccolosa ho preso la ricetta da un libro che si intitola: " cioccolato/dolci da forno" ma l'ho modificata un po' perchè l'originale predeva la farcitura con la crema alla nocciola, ma non avendo nocciole in casa ho preferito fare uno strato di crema chantilly e uno di crema pasticcera al cioccolato ed ora ve la riporto:

Ingredienti:
3 tortiere del diametro di 20 cm circa
imburrate e rivestite sul fondo

55 gr. di cacao in polvere
300 gr. di farina autolievitante
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
125 gr. di burro a temperatura ambiente
200 gr. di zucchero semolato
3 uova di grandi dimensioni, sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 ml di latte

Per la glassa al cioccolato
3 cucchiai di cacao in polvere
15 gr. di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 albume
200 gr. di zucchero a velo setacciato

Per le creme
4 tuorli
4 cucchiai di farina
5 cucchiai di zucchero
400 ml di latte
1 scorza di limone
250 ml di latte
1 tavoletta di cioccolato ( io ho usato quello bianco)

Setacciate il cacao in una ciotola resistente al calore, poi aggiungete 125 ml di acqua bollente per ottenere una pasta cremosa e lasciate raffreddare.
Setacciate la farina, il sale e il lievito in polvere.
Mettete il burro in una ciotola e amalgamatelo con un cucchiaio di legno o un frullino finchè sarà cremoso. Aggiungete tutto lo zucchero e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungete le uova gradualmente e la vaniglia, poi lentamente anche il composto al cioccolato precedentemente raffreddato. Mescolate con un grande cucchiaio di metallo e diluite il composto con il latte. Quando sarà ben amalgamato dividetelo nelle 3 teglie distribuendolo uniformemente sul fondo. Scaldate il forno a 190° e lasciate cuocere per circa 20 minuti finchè sarà sodo al tatto. Dopodichè capovolgete le teglie su una griglia, rimuovete la carta da forno e lasciate raffreddare.

Per preparare la crema, montate i tuorli con lo zucchero, fate sciogliere la farina nel latte e aggiungerte una scorza di limone o una stecca di vaniglia.

Incorporate il latte con la farina dolcemente e amalgamate il tutto.

Fate cuocere la crema a fuoco lento e mescolate di continuo per non far creare grumi.

Togliete quindi la scorza di limone e lasciate raffreddare Appena la crema si sarà raffreddata, iniziate a montare la panna, dopodichè io ho diviso la crema in due parti, in una ho incorporato dolcemente la panna alla crema pasticcera cercando di non smontare la crema chantilly, e nell'altra ho versato la tavoletta di cioccolato sciolta a bagnomaria con un po' di latte e ho aggiunto anche qui due cucchiai di panna montata

Per preparare la glassa

setacciate il cacao in una ciotola resistente al calore, aggiungete il burro e lo sciroppo d'acero, poi versate 125 ml di acqua bollente per ottenere una pasta densa e cremosa. Aggiungete l'albume senza sbatterlo e, con un cucchiaio di legno o un mixer elettrico, amalgamate a poco a poco anche lo zucchero a veloper avere una glassa liscia cremosa e facilmente spalmabile. Versate la glassa sulla torta e splamate delicatamente fino a coprirla interamente. Lasciate riposare per alcuni minuti e poi servire a temperatura ambiente.

Naturalmente dopo aver farcito gli strati delle due creme, ho rivestito la torta di panna montata e poi ho versato la glassa.

Nel caso voleste farcire con la crema alla nocciola indicata nella ricetta originale ecco le indicazioni:

225 ml di sciroppo d'acero
2 albumi
4 cucchiaini di nocciole tritate

Versate lo sciroppo in un pentolino dal fondo spesso di media misura e portate ad ebollizione, questo richiederò circa 5 minuti fate attenzione perchè lo sciroppo può fuoriuscire mentre bolle se la temperatura è troppo alta. Mentre lo sciroppo bolle montate gli albumi. Quando lo sciroppo sarà pronto aggiungete gli albumi continuando a mescolare fino a quando il composto sarà molto denso e cremoso e aggiungete le nocciole dopo averle tritate.

and the winners are.....

Ecco i nomi dei 7 blog vincitori del premio Kreativ blog:

http://delicatezzedisorbyy.blogspot.com/ di sorbyy per la varietà di ricette propostehttp://nonnainesincucina.blogspot.com/ di ines per la dolcezza
http://snookydoodlecakes.blogspot.com/ di natalie per la bellezza delle sue creazioni
http://painetchocolat.wordpress.com/ di panettona perchè crea delle meraviglie
http://sognidizucchero.blogspot.com/ di marjlet perchè le sue crezioni rasentano la perfezione
http://dolciagogo.blogspot.com/ di imma per la varietà e la simpatia
http://lamuccasbronza.blogspot.com/ di marica per la bellezza delle sue creazioni

REGOLAMENTO PREMIO "KREATIV- BLOGGER":
consiste nel pubblicare l'immagine del premio sul proprio blog linkando chi te lo ha assegnato..e assegnarlo ad altri 7 blog che ritieni meritevoli comunicando loro la notizia.

Un saluto a tutti.
a presto
choccolata

non posso crederci....il mio primo premio!!!!!

Eccolo il mio primo premio...gentilmente assegnato da rebecca. Ringrazio del bel pensiero e giro il premio ad altri 7 blog come da regolamento.
Allora per questa volta non posto nessuna choccolateria. Grazie ancora rebecca che bel modo di inziare l'anno.

buon anno a tutti e....ricettina pancakes

Eccoci qua primo post dell'anno e colgo l'occasione per farvi tanti tanti auguri. Sono stata assente qualche giorno, ma in casa choccolata c'è stato un po' di trambusto e in occasione di queste feste ho preparato tante cosine golosissime. Incomincio col presentarvi una goloseria da colazione: i pancakes. Sono facili da fare e ottimi da gustare ed ecco qui la ricetta:

Ingredienti:

300 gr di farina
3 uova
1/2 litro di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
4 cucchiaini di burro (fuso)
4 cucchiaini di olio

Setacciare la farina in una ciotola, unire il lievito, lo zucchero e il sale. Al centro versare il latte e le uova, amalgamare il tutto e poi aggiungere il burro fuso fino ad ottenere una pastella densa. Versare una parte del composto in una padella antiaderente precedentemente oliata, fate cuocere per circa 2-3 minuti finchè non si formeranno le bollicine, a quel punto girate con una spatola e fate cuocere per altrettanto tempo. Si possono servire caldi, ma personalmente li ho trovati buoni anche freddi.

La ricetta originale di questa specialità americana prevede la farcitura con sciroppo d'acero, ma inutile spiegarvi il perchè ovviamente io li ho preferiti con la nutella, ma chiaramente potete farcire con marmellata o cos'altro preferite.

Torno dal mio bimbo malaticcio, vi rinnovo gli auguri e vi aspetto per le prossime goloserie.