lunedì 17 novembre 2008

torta di pistacchi







Ecco, credo che detto così questa torta sembri meno golosa di quanto realmente lo sia. A prima vista si rimane un po' perplessi perchè la maggior parte delle persone pensa ai pistacchi tostati e salati, ma in realtà i pistacchi crudi si prestano molto bene per la preparazione di dolci. Ed ecco a voi la ricetta:

Ingredienti:
200 gr di pistacchi sgusciati e tritati
200 gr di zucchero
3 uova

3 cucchiai di farina


Dividete i tuorli dagli albumi, montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e gli albumi montati a neve e i pistacchi tritati.
Versate il composto in una teglia imburrata e cuocere in forno a 150° per circa un'ora.
Una volta raffreddato cospargere di zucchero a velo.
A scelta è possibile aggiungere dei pistacchi interi all'impasto
.

Ed ecco a voi una bella fetta.








sabato 8 novembre 2008

questa volta un classico....apple pie








Eccoci qua con il consueto goloso appuntamento del " dolce della settimana" e questa volta tocca proprio alla classica torta di mele...quindi bando agli indugi eccovi qua la ricettina...

250 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr. burro sciolto
1 uovo
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
3 mele
qualche amaretto

succo di limone
3 cucchiai di zucchero

Impastare farina, zucchero, burro, uovo, lievito e sale e lasciare riposare la pasta in frigo per mezz'ora.
Sbucciare le mele, tagliarle sottili e bagnarle col succo di limone zucchero e amaretti sbriciolati.

Imburrare ed infarinare uno stampo e stendere la pasta, riempire con le mele e coprire con l'impasto rimanente formando delle striscioline che unirete a griglia. Infornare e cuocere a 200° per 20/30 minuti.

Dopodichè gustatevi la vostra tortina...ah dimenticavo di dirvi che finalmente anche io sono iscirtta al Bloggatore.



domenica 2 novembre 2008

girelle sfizose alla crema di pistacchi e di mandorle








Più che la ricetta questa volta vi racconto la storia di queste girelline. Dunque, tutto nasce il giorno in cui, qualche anno fa, la mia mamma mi regala un barattolo di crema di pistacchi. Il barattolo in questione io l'ho tenuto in frigo qualche tempo senza grosse curiosità finchè un giorno decisi di affondarci dentro il cucchiaino....e con grande sorpresa me ne innamorai. La crema di pistacchi è una roba buonissima e originale...ma la fanno solo nei pressi del paese dei pistacchi (appunto) che è Bronte e quindi non molto vicino casa mia che si trova in Piemonte invece. Insomma qualche giorno fa mi è venuto in mente di preparare una torta di pistacchi e così mi recai presso il negozio di alimenti specializzato in quelli provenienti dalla zona dell'Etna e lì comprai i pistacchi necessari per la torta (che posterò più avanti). Mentre mi trovavo in quel negozio intravidi un barattolino contenente una crema verde...quindi mi precipitai a prenderne uno per poterne mangiare un po' appena arrivata a casa, ma prima di pagare la signora alla cassa mi consiglia di provarne un'altra indicandomi un altro barattolino che però conteneva una crema marroncina....mi dice...è la crema di mandorle ...la provi. Naturalmente io non me lo faccio ripetere due volte e quindi arrivata a casa assaggio entrambe e ....che meraviglia....buonissime e scopro quindi che anche quella alle mandorle è strepitosa!!!
Ne approfitto, allora, per sfruttarle per il mio "dolce della settimana" (vi ricordo che sono a dieta e il dolce mi sono imposta di mangiarlo solo una volta a settimana) e così :

ho preso le fette di pan carrè (quello per tramezzini senza crosta) le ho appiattito un po' col mattarello, ho splamato le fette con le due creme e poi ho arrotolato il tutto. I rotolini li ho avvolti nella pellicola trasparente e li ho lasciati raffreddare una mezz'oretta in frigo. Trascorso questo tempo li ho tagliati a rondelline ed ecco spiegato il procedimento. Naturalmente le girelline sono la cosa più facile e comune da fare ma posto questa per consigliarvi di provarle con queste due creme se vi capita di trovarle (a meno che non siate le fortunate che vivono nei paraggi dei comuni di produzione).