la vera torta di compleanno

Come avevo anticipato ecco " the real cake" cioè questo non vuol dire che l'altra fosse falsa, ma solo che fosse una prova....quindi eccovi questa di pasta sfoglia farcita con uno strato di crema chantilly e uno di crema al cioccolato. Rivestita di panna montata, decorata con cialda di Winnie the Pooh sulla quale ho spennellato un po' di gelatina per esaltarne i colori.
Ed eccovi l'ultima fetta....

torta di compleanno...

Lo ammetto subito, questa torta era solo una prova per vedere se ero in grado di preparare una vera torta di compleanno...di quelle che piacciono tanto a me e tutta la famiglia, sto parlando di quelle fatte con la pasta sfoglia e non col pan di spagna.
Ecco infatti una tortina di pasta sfoglia appunto, uno strato di crema chantilly, e uno di crema al cioccolato fondente.

Per la preparazione di questa torta ho usato la confezione di pasta sfoglia già pronta in tre strati. Ho farcito uno strato con la crema chantilly (trovate la preparazione qui), uno con la crema al cioccolato ( ottenuta aggiungendo una tavoletta di cioccolato fondente fuso ad una parte del composto di crema pasticcera e panna che avevo per la crema chantilly). Dopodichè ho decorato con panna e aggiunto una cialda. Come ho già detto questa torta era un test, ho infatto imparato che la cialda va spennellata con la gelatina e mi sono poi perfezionata per la vera torta di compleanno del mio nanetto ( il che spiega la presenza di Topolino e Paperino) che ha compiuto la bellezza di 2 anni.

ehhh che meraviglia...un altro premio

Ricevo questo nuovo premio da Rebecca le regole sono simili a quelle degli altri premi, ma questa volta invece di girarlo ad altri blog lo dedico a tutti quelli che passano di qua.

premio meme...

E' arrivato il premio meme gentilmente assegnatomi dalla mitica sorbyy, le regole di questo premio sono semplici:

Scrivere 8 cose che ci prefiggiamo di fare nel 2009 e donarlo ad 8 blog:

e dunque vediamo ....

1 - preparare taaaaanti dolci ma anche...
2 - perdere definitivamente questi maledetti kg in più
3 - vedere tutti i film che sono in lista d'attesa
4- leggere i libri che ancora non ho letto
5- non comprare altri libri finchè non ho finito quelli che sono in attesa di lettura (circa una ventina)
6- cambiare casa
7- tenere pulita la macchina
8- vincere al superenalotto

e gli 8 fortunati blog a cui giro il premio meme sono:

tomato & basil
delizie del palato
rebecca del sol
fairyskull
snooky doodle cakes
profumo di sicilia
arietta
streghina

Ecco fatto e per ora finisco qui. Vi aspetto per la prossima choccolateria....

Torta superchoccolatosa

Eccomi di nuovo qui, ovviamente il tempo per aggiornare il blog con le nuove choccolaterie non è stato abbastanza e così è passato un po' di tempo dall'ultima volta...ma come si dice: meglio tardi che mai...

Dunque dicevo si tratta questa volta di una torta supermegachoccolosa ho preso la ricetta da un libro che si intitola: " cioccolato/dolci da forno" ma l'ho modificata un po' perchè l'originale predeva la farcitura con la crema alla nocciola, ma non avendo nocciole in casa ho preferito fare uno strato di crema chantilly e uno di crema pasticcera al cioccolato ed ora ve la riporto:

Ingredienti:
3 tortiere del diametro di 20 cm circa
imburrate e rivestite sul fondo

55 gr. di cacao in polvere
300 gr. di farina autolievitante
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
125 gr. di burro a temperatura ambiente
200 gr. di zucchero semolato
3 uova di grandi dimensioni, sbattute
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 ml di latte

Per la glassa al cioccolato
3 cucchiai di cacao in polvere
15 gr. di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
1 albume
200 gr. di zucchero a velo setacciato

Per le creme
4 tuorli
4 cucchiai di farina
5 cucchiai di zucchero
400 ml di latte
1 scorza di limone
250 ml di latte
1 tavoletta di cioccolato ( io ho usato quello bianco)

Setacciate il cacao in una ciotola resistente al calore, poi aggiungete 125 ml di acqua bollente per ottenere una pasta cremosa e lasciate raffreddare.
Setacciate la farina, il sale e il lievito in polvere.
Mettete il burro in una ciotola e amalgamatelo con un cucchiaio di legno o un frullino finchè sarà cremoso. Aggiungete tutto lo zucchero e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungete le uova gradualmente e la vaniglia, poi lentamente anche il composto al cioccolato precedentemente raffreddato. Mescolate con un grande cucchiaio di metallo e diluite il composto con il latte. Quando sarà ben amalgamato dividetelo nelle 3 teglie distribuendolo uniformemente sul fondo. Scaldate il forno a 190° e lasciate cuocere per circa 20 minuti finchè sarà sodo al tatto. Dopodichè capovolgete le teglie su una griglia, rimuovete la carta da forno e lasciate raffreddare.

Per preparare la crema, montate i tuorli con lo zucchero, fate sciogliere la farina nel latte e aggiungerte una scorza di limone o una stecca di vaniglia.

Incorporate il latte con la farina dolcemente e amalgamate il tutto.

Fate cuocere la crema a fuoco lento e mescolate di continuo per non far creare grumi.

Togliete quindi la scorza di limone e lasciate raffreddare Appena la crema si sarà raffreddata, iniziate a montare la panna, dopodichè io ho diviso la crema in due parti, in una ho incorporato dolcemente la panna alla crema pasticcera cercando di non smontare la crema chantilly, e nell'altra ho versato la tavoletta di cioccolato sciolta a bagnomaria con un po' di latte e ho aggiunto anche qui due cucchiai di panna montata

Per preparare la glassa

setacciate il cacao in una ciotola resistente al calore, aggiungete il burro e lo sciroppo d'acero, poi versate 125 ml di acqua bollente per ottenere una pasta densa e cremosa. Aggiungete l'albume senza sbatterlo e, con un cucchiaio di legno o un mixer elettrico, amalgamate a poco a poco anche lo zucchero a veloper avere una glassa liscia cremosa e facilmente spalmabile. Versate la glassa sulla torta e splamate delicatamente fino a coprirla interamente. Lasciate riposare per alcuni minuti e poi servire a temperatura ambiente.

Naturalmente dopo aver farcito gli strati delle due creme, ho rivestito la torta di panna montata e poi ho versato la glassa.

Nel caso voleste farcire con la crema alla nocciola indicata nella ricetta originale ecco le indicazioni:

225 ml di sciroppo d'acero
2 albumi
4 cucchiaini di nocciole tritate

Versate lo sciroppo in un pentolino dal fondo spesso di media misura e portate ad ebollizione, questo richiederò circa 5 minuti fate attenzione perchè lo sciroppo può fuoriuscire mentre bolle se la temperatura è troppo alta. Mentre lo sciroppo bolle montate gli albumi. Quando lo sciroppo sarà pronto aggiungete gli albumi continuando a mescolare fino a quando il composto sarà molto denso e cremoso e aggiungete le nocciole dopo averle tritate.

and the winners are.....

Ecco i nomi dei 7 blog vincitori del premio Kreativ blog:

http://delicatezzedisorbyy.blogspot.com/ di sorbyy per la varietà di ricette propostehttp://nonnainesincucina.blogspot.com/ di ines per la dolcezza
http://snookydoodlecakes.blogspot.com/ di natalie per la bellezza delle sue creazioni
http://painetchocolat.wordpress.com/ di panettona perchè crea delle meraviglie
http://sognidizucchero.blogspot.com/ di marjlet perchè le sue crezioni rasentano la perfezione
http://dolciagogo.blogspot.com/ di imma per la varietà e la simpatia
http://lamuccasbronza.blogspot.com/ di marica per la bellezza delle sue creazioni

REGOLAMENTO PREMIO "KREATIV- BLOGGER":
consiste nel pubblicare l'immagine del premio sul proprio blog linkando chi te lo ha assegnato..e assegnarlo ad altri 7 blog che ritieni meritevoli comunicando loro la notizia.

Un saluto a tutti.
a presto
choccolata

non posso crederci....il mio primo premio!!!!!

Eccolo il mio primo premio...gentilmente assegnato da rebecca. Ringrazio del bel pensiero e giro il premio ad altri 7 blog come da regolamento.
Allora per questa volta non posto nessuna choccolateria. Grazie ancora rebecca che bel modo di inziare l'anno.

buon anno a tutti e....ricettina pancakes

Eccoci qua primo post dell'anno e colgo l'occasione per farvi tanti tanti auguri. Sono stata assente qualche giorno, ma in casa choccolata c'è stato un po' di trambusto e in occasione di queste feste ho preparato tante cosine golosissime. Incomincio col presentarvi una goloseria da colazione: i pancakes. Sono facili da fare e ottimi da gustare ed ecco qui la ricetta:

Ingredienti:

300 gr di farina
3 uova
1/2 litro di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
4 cucchiaini di burro (fuso)
4 cucchiaini di olio

Setacciare la farina in una ciotola, unire il lievito, lo zucchero e il sale. Al centro versare il latte e le uova, amalgamare il tutto e poi aggiungere il burro fuso fino ad ottenere una pastella densa. Versare una parte del composto in una padella antiaderente precedentemente oliata, fate cuocere per circa 2-3 minuti finchè non si formeranno le bollicine, a quel punto girate con una spatola e fate cuocere per altrettanto tempo. Si possono servire caldi, ma personalmente li ho trovati buoni anche freddi.

La ricetta originale di questa specialità americana prevede la farcitura con sciroppo d'acero, ma inutile spiegarvi il perchè ovviamente io li ho preferiti con la nutella, ma chiaramente potete farcire con marmellata o cos'altro preferite.

Torno dal mio bimbo malaticcio, vi rinnovo gli auguri e vi aspetto per le prossime goloserie.

pangocciole ...con gocce di cioccolato

Nuova ricettina...nuova delizia...insomma questi panetti sono super facili da fare e buonissimi da mangiare...e poi sono morbidi e sofficiosi e poi anche slurposi e ottimi per colazione....
E' inutile che continui a provare ad esaltare questa deliziosa ricetta provatela e poi mi dite.
Qui c'è la ricettina:

Ingredienti.
500 gr. di farina Manitoba
220 gr. di latte
80 gr. di zucchero
60 gr. olio evo
2 uova
25 gr di lievito di birra
150 gr di gocce di cioccolato
1 pizzico di sale

In una ciotola versate il latte lo zucchero l'olio e il lievito mescolate il tutto e poi unite i tuorli la farina e il sale. Impastate il tutto e poi lasciate lievitare un'oretta finchè non raddoppia il volume. Trascorso questo tempo aggiungete le gocce di cioccolato (che avete tenuto in congelatore almeno un'ora) e impastate ancora un pochino. Dal panetto di impasto che avete formate delle palline che riporrete su una placca rivestita di carta forno, spennellate con gli albumi rimasti e lasciate cuocere in forno caldo 180° per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo sformate e...gustate.

caprese...al cioccolato

Eccomi qua dopo qualche giorno di assenza... scusate ma ho avuto parecchio da fare e poco tempo per aggiornare il blog. Allora innanzitutto vi comunico che da pochi giorni anche "choccolata" fa parte del mondo de "il Bloggatore"
e poi ho preparato un buon numero di super golosità che man mano posterò.
Ecco dunque la prima, la mitica caprese...mamma mia che bontà ...riguardo questa meraviglia ci sono diverse ricette: chi mette la farina, chi no ecc. beh io ho seguito questa ricetta e mi sono trovata benissimo se qualcuno ha commenti e suggerimenti in ogni caso sono ben accetti:


Ingredienti:
300 gr di mandorle pelate e tritate ( io preferisco tritarle grossolanamente)
250 gr di zucchero
200 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente grattugiato
5 uova
1 cucchiaio di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

In una ciotola riunire il cioccolato fondente, lo zucchero, i cinque tuorli e il burro ammorbidito. Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido, aggiungere le mandorle e la farina setacciata con il lievito. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli all'impasto.
Versare il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata di farina. Cuocere in forno a 170° per circa mezz'ora. Lasciare intiepidire, sformare il dolce su un vassoio e spolverizzate con zucchero a velo.

La caratteristica di questa torta è di rimanere croccante fuori e morbida dentro ed ecco a voi una fetta.